Caldo Verde: Sopa Portuguesa que o Brasil Adotou
O caldo verde é de origem portuguesa mas se tornou um prato nacional brasileiro, especialmente popular em festas juninas e noites frias.
Ingredientes (6 porções)
- 1kg de batata inglesa
- 1 maço de couve-manteiga
- 200g de linguiça calabresa defumada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Água ou caldo de legumes
Preparo
- Cozinhe a batata com a cebola e o alho até amolecer
- Bata no liquidificador até formar creme liso
- Volte ao fogo e adicione água para a consistência desejada
- Frite a linguiça em rodelas finas até dourar
- Corte a couve em tiras finíssimas
- Adicione a couve ao caldo fervente por apenas 3 minutos (para manter a cor)
- Sirva com as rodelas de linguiça por cima e azeite