Brigadeiro de Colher Cremoso: Para Recheio de Bolo

O brigadeiro de colher tem uma consistência diferente do brigadeiro enrolado — mais cremoso, fica entre uma mousse e um creme. Perfeito para rechear e cobrir bolos.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de cacau em pó
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 200g de creme de leite

Preparo

1. Misture o leite condensado, o cacau e a manteiga na panela
2. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre
3. Quando começar a soltar do fundo, retire do fogo
4. Adicione o creme de leite e misture bem
5. Deixe esfriar antes de usar como recheio

Ponto para recheio vs. cobertura

Para recheio: retire antes do ponto do brigadeiro enrolado (mais mole). Para cobertura: cozinhe até quase o ponto e use morno, que vai cobrir e firmar naturalmente.

Rendimento

Essa quantidade é suficiente para rechear e cobrir um bolo de 3 camadas de 20cm.