Frango Assado de Domingo: Marinada e Tempo de Forno Certeiro

Um bom frango assado é aquele com pele crocante e carne suculenta por dentro. O segredo está na marinada e na temperatura do forno.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (2 a 2,5kg)
• 6 dentes de alho socados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de páprica defumada
• 1 colher de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Ramos de alecrim e tomilho

Marinada (6 horas ou overnight)

Misture todos os temperos e esfregue por todo o frango, inclusive por baixo da pele sobre o peito. Leve à geladeira coberto.

Assar

1. Tire da geladeira 1 hora antes — frango frio faz o forno baixar
2. Preaqueça o forno a 220°C
3. Asse por 30 minutos a 220°C (para dourar a pele)
4. Reduza para 180°C e asse por mais 1 hora
5. Regue com o próprio caldo a cada 20 minutos
6. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar