Coxinha Perfeita: Massa e Recheio do Jeito Certo

A coxinha é o salgado mais vendido no Brasil. Esta receita garante massa que não racha na fritura e recheio cremoso do começo ao fim.

Ingredientes da massa (40 unidades)

• 500ml de caldo de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 500g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 200g de cream cheese
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Preparo da massa

1. Ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal
2. Adicione toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente
3. Cozinhe mexendo por 3 minutos até soltar da panela
4. Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar lisa

Modelagem e fritura

1. Abra porções de massa, coloque 1 colher de recheio no centro
2. Modele em formato de coxinha
3. Passe no ovo batido e na farinha de rosca
4. Frite em óleo bem quente (175°C) por 4 a 5 minutos até dourar